Chefs dos hotéis Hilton ensinam receitas fáceis com café

Chefs dos hotéis Hilton ensinam receitas fáceis com café

No Dia Internacional do Café (14/04), os chefs Pablo Ferreyra e Rodrigo Mezadri, dos hotéis Hilton Rio de Janeiro Copacabana e Hilton São Paulo Morumbi celebram esta unanimidade nacional, com muito bom gosto. Foram preparadas receitas exclusivas para sair do conhecido “pingado”, como é chamado em alguns lugares, e experimentar novas sensações de forma simples e acessível. 

Veja as criações dos Chefs:

  • PABLO FERREYRA – HILTON COPACABANA

ESPETINHO DE QUEIJO COALHO COM MOLHO DE CAFÉ COM RAPADURA.

MOLHO DE CAFÉ COM RAPADURA

INGREDIENTES

8 UND                  ESPETINHOS DE QUEIJO COALHO

5 GR                      PIMENTA ROSA

2 UND                  GOMOS DE LIMÃO

ALFACE A GOSTO

PARA O MOLHO:

450 GR                 MELAÇO DE CANA

180 GR                 MOSTARDA DIJON

1/2 UND              SUCO DE LIMÃO TAHITI

30 ML                   AZEITE DE OLIVA

MODO DE PREPARO:

GRELHAR OS ESPETINHOS DE QUEIJO COALHO E RESERVAR. LAVAR AS FOLHAS E RESERVAR.

PARA O MOLHO, MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES E MEXER COM O BATEDOR ATÉ FICAR HOMOGÊNEO.

SERVIR O MOLHO JUNTO COM O ALFACE E OS ESPETINHOS GRELHADOS NO PRATO DE SUA PREFERÊNCIA.

  • RODRIGO MEZADRI – HILTON MORUMBI

TIRAMISÙ CANVAS:

INGREDIENTES:

100 GR                  GEMAS

150 GR                  AÇÚCAR REFINADO

20ML                     LICOR DISSORANO 

1KG                        MASCARPONE

2 XÍCARAS              CAFÉ ESPRESSO

300 GR                   BISCOITO CHAMPAGNE

100 GR                   CACAU EM PÓ

MODO DE PREPARO:

JUNTE A GEMA E O AÇÚCAR E BATA BEM EM BANHO-MARIA ATÉ DISSOLVER O AÇÚCAR. EM SEGUIDA,  TRANSFIRA PARA A BATEDEIRA E BATA COM O GLOBO ATÉ FICAR UMA MISTURA CLARA E CREMOSA. ACRESCENTE O LICOR E MISTURE. ADICIONE O MASCARPONE E INCORPORE.

EM UMA TRAVESSA OU COPO, COLOQUE UM POUCO DO CRÈME. EMBEBEDE A BOLACHA NO CAFÉ E COLOQUE SOBRE O CRÈME. CUBRA COM O RESTANTE DO CRÈME E POLVILHE O CACAU PARA FINALIZAR. 

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SERVIÇO:

HILTON SÃO PAULO MORUMBI

Endereço: Av. das Nações Unidas, 12.901, Torre Leste, Brooklin, São Paulo (SP).

Reservas e informações: (11) 2845-0100 | reservations.morumbi@hilton.com

HILTON RIO DE JANEIRO COPACABANA

Endereço: Avenida Atlântica, 1020, Copacabana, 22010-000, Rio de Janeiro, RJ.

Reservas e informações: (21) 3501-8000 | reservations.copacabana@hilton.com

OBS: Todos os hotéis seguem as determinações dos respectivos governos estaduais com relação aos protocolos de segurança durante a pandemia.

maxwelladmin

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